Кулинарный марафон на 3000 гостей для JUZ40

Дата: 25 августа 2024 года
Формат: Крафт-боксы, фуршет, VIP-зоны
Количество гостей: более 3000 человек
Локация: Алматы Арена
Уникальность: Пять активных зон, параллельное обслуживание, 2700 крафт-боксов и 600 VIP-гостей за один день

25 августа мы стали частью масштабного события от JUZ40 — ивента с тысячами гостей, шоу-программой и высокими требованиями к скорости, вкусу и точности.

Наш кейтеринг охватил сразу несколько направлений:
2700 крафт-боксов — аккуратно укомплектованных и выданных за считаные часы
Фуршеты для VIP-гостей — с лёгкими закусками, мини-десертами и напитками
Персональные кейтеринг-зоны — для артистов, организаторов и технического штаба

За кулисами проекта:

Сбор начался с 6 утра. Уже к 12 основные зоны были готовы к приёму гостей — несмотря на неожиданную корректировку схемы размещения, когда цифры на бумаге не совпали с реальностью. Команды оперативно пересчитали и перестроили логистику вручную — и успели без потерь по таймингу.

Танцпол заполнился более чем 1300 людьми — и именно в этот момент началась настоящая гастрономическая атака: гостям нужно было быстро и вкусно выдать питание. Мы справились менее чем за 2 часа, оставив довольными даже самых нетерпеливых гостей.

Меню, которое влюбляло:

•⁠ ⁠Мини-рулеты
•⁠ ⁠Ассорти брускетт
•⁠ ⁠Слоёные киши
•⁠ ⁠Десертные тарталетки и панна-котты
•⁠ ⁠Напитки и свежие фрукты

Всё подавалось в индивидуальной или порционной упаковке, чтобы сохранить скорость, эстетику и чистоту подачи. Каждая деталь — от бокса до цвета скатертей — соответствовала стилю мероприятия.

Почему это был особенный кейс?

•⁠ ⁠Всё работало параллельно: логистика, кухня, координация, сервировка, выдача
•⁠ ⁠Каждый админ принимал решения на месте — от перестройки раскладки до быстрого решения с питанием для танцпола
•⁠ ⁠Официанты и повара работали как единый организм, подхватывая друг друга в нужный момент
•⁠ ⁠Отзывы говорили громче любых слов — вкус, стиль и сервис запомнились надолго

Благодарим JUZ40 за доверие!
Для нас это был не просто выезд — это был вызов и вдохновение одновременно. Такие проекты остаются в сердце навсегда